Följ med Abba under ytan
Havet – en till synes oändlig resurs. Samtidigt förstår vi av debatten att havet är en sårbar och hotad miljö. Hur länge räcker fisken? Vilka fiskar får man äta? Hur vet jag att fisken är fiskad med rätt metoder och i rätt hav? Bestånd, metoder och kvoter? Och vad menas med spårbarhet? Frågorna är många och kan ibland verka svåra att få svar på. I det här kapitlet vill vi därför förklara för dig varifrån fisken kommer och hur den är fiskad. Följ med under ytan till Abbas värld.
KOLJA Melanogrammus aeglefinus
I Sverige är koljan vanlig i Nordsjön, Skagerrak och Kattegatt men är sällsynt i Öresund och endast tillfällig gäst i Östersjön. Arten håller sig gärna nära botten på djupt vatten, ned till 300 meter. Mycket tyder på att den vandrar mot större djup om vintern och tillbaka till grundare vatten om sommaren. Koljan har säsong året runt men bäst smakar kolja fiskad i september–april. De vanligaste fångstredskap för koljan är trål, snurrevad och krok. Fångstområden: Nord- sjön, Skagerrak och Norska havet.
TONFISK Thunnus tonggol/Thunnus alalunga
Abba Seafood vill understryka att vi aldrig använt oss av den starkt utrotningshotade blåfenade tonfisken! Till Abbas konserverade tonfisk har vi sedan 1980-talet istället använt oss av arten Tonggol.
Thunnus tonggol är en liten tonfiskart som lever längs kuster och kring den malaysiska och indonesiska övärlden ner till Australien. Den fiskas lokalt och av mindre båtar. Abba arbetar därför aktivt tillsammans med våra leverantörer, MSC samt myndigheterna för att öka kunskapen kring uthålligheten i dessa bestånd. Fångstområden: Stilla havet och Indiska Oceanen. Thunnus alalunga, eller Albacore som den också kallas, är en MSC-certifierad tonfisk som fiskas i norra och södra Stilla havet med krok och dras upp en och en ur havet. Det innebär mycket mindre bifångster jämfört med de flesta andra fiskemetoder. Fisket värderas som bra och uthålligt, vilket också gjort att den har MSC-certifierats. Abba MSC-märkt tonfisk i olivolja och havssalt är den första MSC-godkända tonfiskprodukten i Sverige.
MAKRILL Scomber scombrus
Makrillen är en säsongsfisk. Under våren och sommaren är den allmän i Skagerrak, Kattegatt och Öresund. Vid enstaka tillfällen förekommer den även i Östersjön. På hösten flyttar den till djupare vatten i västra Nordsjön eller till farvatten väster om de Brittiska öarna. I Kattegatt och Skagerrak leker makrillen under juni–juli. Den stannar sedan kvar och äter sig fet på småsill innan den vandrar till nordvästra delen av Nordsjön för att övervintra.
Fisket sker med trål eller snörpvad. Till fångstområdena räknas Nordsjön, farvatten nordväst om Skottland samt norra Irland. Från och med i år är vi stolta över att kunna erbjuda en MSC- märkt makrill i vårt sortiment.
SKARPSILL Sprattus sprattus
Utanför Bohusläns och Hallands kuster och i de norska fjordarna, fångar vi det mesta av vår skarpsill, en mindre släkting till sillen. En stor del av fångsten konserveras hel. Beroende på hur skarpsillen bereds kan den förädlas till antingen ansjovis eller sardin. Fångstmetoderna för skarpsill är snörpvad och trål.
TORSK Gadus morhua
Det finns olika typer av torsk; vandrande, oceanisk torsk och mer stationär kustlevande torsk. Fiskare kan ofta skilja de olika bestånden på utseendet. De kommersiella fångstmetoderna är krok, garn, trål och snurrevad. Tor- sken är en av de fiskar som förekommit mest i fiskedebat- ten. Därför är vi noga med att fånga torsk i områden där bestånden är hållbara, reproduktionen säker och under ständig kontroll. Vår torsk kommer från det nordostark- tiska beståndet i Norska havet och Barents hav. En liten del av den rom vi använder kommer från odlad torsk. Vi använder ingen torsk från Östersjön, Skagerrak, Kattegatt eller Nordsjön.
GRÅSEJ Pollachius virens
I Sverige är sejen allmän i Nordsjön, Skagerrak och Kattegatt. Den är mindre vanlig i Öresund och i Östersjön förekommer den nästan inte alls. Sej är en utpräglad stimfisk som ofta väljer samma vägar som sillstimmen. Sejen har säsong året om och fångas med garn, krok, trål och snurrevad. Fångstområden: Nordsjön, Skagerrak, Norska havet och Barents hav.